Что означает object [,] в c#?

object[,] относится к прямоугольному массиву, что означает, что это сетка.
Тогда у вас есть object[][] это массив массивов, массив массив.

главное отличие в том, что object[,] всегда будут иметь фиксированные размеры, а с зубчатым массивом (object[][]) все массивы могут иметь разные размеры.

это пример, который ясно показывает разницу в использовании (оба делают то же самое):

// Create and fill the rectangluar array
int[,] rectangularArray = new int[10, 20];
for (int i = 0; i < 200; i++)
    rectangularArray[i / 20, i % 20] = i;

// Next line is an error:
// int[][] jaggedArray = new int[10][20];
int[][] jaggedArray = new int[10][]; // Initialize it

// Fill the jagged array
for (int i = 0; i < 200; i++)
{
    if (i % 20 == 0)
        jaggedArray[i / 20] = new int[20]; // This size doesn't have to be fixed
    jaggedArray[i / 20][i % 20] = i;
}

// Print all items in the rectangular array
foreach (int i in rectangularArray)
    Console.WriteLine(i);

// Print all items in the jagged array
// foreach (int i in jaggedArray) <-- Error
foreach (int[] innerArray in jaggedArray)
    foreach (int i in innerArray)
        Console.WriteLine(i);

EDIT:
Внимание, этот код выше не настоящий производственный код, это просто самый ясный способ сделать это в качестве примера.
Интенсивное использование подразделений через / и % делает его гораздо медленнее. Вы могли бы лучше использовать вложенный цикл for.