Остановить процесс экспорта в SQL Developer

нажатие кнопки Отмена задачи?

Если вы нажали кнопку Запустить в фоновом режиме, вы можете перейти в меню: Вид- > задача Progres и будет экспорт. Вы можете нажать красную кнопку Отменить задачу.